小田原蒲鉾と杉清商店の歴史
小田原蒲鉾の起源は北条早雲の時代や天明年間と言われ、相模湾の豊かな漁場で獲れたオキギスなどが原料で、晒し技術や包丁技術、豊富な資源によって味を高め、参勤交代や湯治客によってその名が全国に広まったと言われております。
100年守り続けた製法
杉清商店は一九〇四年(明治三七年)の創業以来、昔ながらの製法を守り続けてきました。 新鮮な魚の繊維を切らないように伝統の石臼ですり上げ、その日その日の気温や湿度や身の加減によって水分量を調節し、その道六〇年の職人が丹精を込めて手作りしています。手作りなのでひとつひとつの形が違うことがその証です。
厳選素材で旨さが違う
新鮮で上質な魚にこだわり、水はミネラル豊富な箱根・丹沢水系の地下水で茹で上げ。 多彩な具材もすり身に合うものを厳選しています。 小田原蒲鉾製造の技術で培った【５代目杉清】を是非ご賞味下さいませ。
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